Криотерапия воспринимается как что-то новое в медицине. Однако, её начало уходит далеко в прошлое так же, как и метод кровопускания и лечение травами. Правда задокументированное использование холода в лечебных целях начинается в 1851 году и связано с именем С. Арнотт.