Когда-то давным-давно я прочитала книгу американского доктора Д.С.Джарвиса «Мёд и другие естественные продукты» и именно из неё впервые узнала о пользе яблочного уксуса для красоты и здоровья.

Натуральный яблочный уксус содержит витамины A, B1, B2, B6, E, P, C, аминокислоты, клетчатку, пектин, микроэлементы – калий, кальций, железо, фтор, фосфор, серу, натрий, магний, хлор, кремний.

Яблочный уксус используют в медицине, косметологии, кулинарии, животноводстве, промышленности. Ещё в древности знали, что он является эффективным антисептиком. После битв раненым накладывали смоченные в яблочном уксусе повязки, чтобы не загноились раны. А древнеримские воины пили его для поддержания сил во время длительных походов. Известно, что уксусная кислота, содержащаяся в яблочном уксусе, способствует очищению организма от наркотиков, алкоголя и токсинов.

Народная медицина рекомендует употребление яблочного уксуса в лечебных целях — как наружно, так и внутрь.

Многие жалуются, что утром долго не могут проснуться и чувствуют сонливость днём.

Рецепт для бодрости: 1 ст. ложку яблочного уксуса развести в стакане тёплой воды, добавить 1 чайную ложку мёда, хорошо размешать и выпить натощак. Принимать это средство ежедневно. Можно пить уксус с водой и без мёда, это улучшит пищеварение и вольёт в организм энергию.

Яблочный уксус улучшает обмен веществ, растворяет жиры, способствует нормализации сердечно-сосудистой и нервной систем.
Американские и японские учёные после ряда исследований пришли к выводу, что ежедневное употребление уксуса служит эффективной профилактикой онкологии. Кроме того, у тех, кто часто употребляет яблочный уксус, очень редко повышается давление. Яблочный уксус помогает при сахарном диабете второго типа. В наше время это тяжелое заболевание появляется не только у тех, кому за 40, но и у более молодых. Употребление яблочного уксуса замедляет рост уровня сахара в крови при употреблении в пищу продуктов, богатых углеводами.

Полезен уксус также гипертоникам и аллергикам. Тем, у кого аллергия на определённый вид растительности, нужно за две недели до цветения этой травы или дерева начать принимать утром натощак и вечером перед сном такое средство: 1 десертная ложка яблочного уксуса + 1 чайная ложка мёда на 1 стакан кипячёной воды. После окончания сезона цветения аллергена уксус рекомендуют пропить ещё 2 недели.

Яблочный уксус помогает справиться с ожирением. Доктор Джарвис уверен, что взаимосвязь между похуданием и яблочным уксусом была известна нашим предкам. Для достижения цели нужно выпивать 1 ст. ложку яблочного уксуса, разбавленного в 1 стакане тёплой воды, перед каждой едой, а лучше за 20-30 минут до неё. Кроме того, яблочный уксус заметно снижает чувство голода, пропадает желание перекусить.

Яблочный уксус в косметологии применяли ещё во времена Клеопатры. Тогда, правда, не были озабочены целлюлитом. А теперь уксус применяют и в борьбе с ним.

Обёртывания
Смешать яблочный уксус и кипячёную воду комнатной температуры в пропорции 1:1, втереть в проблемные места, наложить сверху целлофановую плёнку и обернуть тёплым шарфом или платком.
Можно хорошо подвигаться или полежать под тёплым одеялом. Но не засыпать!
Через 1 час всё снять, хорошо промыть водой места нанесения уксуса и смазать увлажняющим кремом.

С помощью яблочного уксуса проводят так же антицеллюлитный массаж: 2-3 ст. ложки яблочного уксуса смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, смазать смесью проблемные места и проделать лёгкий массаж при помощи мочалки или специальной рукавицы. Антицеллюлитный массаж с яблочным уксусом рекомендуется проводить два раза в день в течение месяца. Говорят, что подобный массаж применяют многие модели. Этот способ избавления от целлюлита безопасен, надёжен и доступен всем.

Яблочный уксус осветляет кожу, помогая избавиться от пигментных пятен и веснушек. При жирной и смешанной коже косметологи советуют утром и вечером умываться водой с добавлением яблочного уксуса.

Маска увлажняющая для сухой кожи лица
1 десертную ложку яблочного уксуса смешать с 1 куриным желтком, 1 чайной ложкой мёда и 1 десертной ложкой жирных сливок. Хорошо перемешать и нанести на лицо в несколько слоёв. Смыть тёплой водой через 15 минут.

Маска тонизирующая для жирной кожи
1 ст. ложку яблочного сока смешать с 1 куриным белком и 2 ст. ложками натёртого на тёрке огурца, нанести на 20 минут, затем умыться прохладной водой.

Маска для нормальной кожи
1 чайную ложку яблочного уксуса смешать с 1 чайной ложкой мёда и 1 куриным яйцом, нанести на лицо на 20 минут, смыть тёплой водой.

Яблочный уксус поможет сделать руки гладкими и светлыми, если протирать их после мытья несколько раз в день.

Яблочный уксус полезен для волос. Он делает их шелковистыми, пушистыми и послушными. Исчезает перхоть.
4 ст. ложки яблочного развести в 1 литре тёплой воды и ополаскивать волосы после каждого мытья.

Один из рецептов приготовления яблочного уксуса в домашних условиях.

Вам потребуется:

— 500 г яблок;
— 500 мл. воды;
— 50 г сахара;
— 10 г хлебных дрожжей;
— 10 г сухого чёрного хлеба.

Способ приготовления:

Яблоки натереть на крупной терке, положить в стеклянную банку, залить кипячёной тёплой водой, добавить сахар, хлебные дрожжи и хлеб. Банку держать открытой в тёмном месте при температуре + 20-30С в течение двух недель, 2-3 раза в день массу нужно перемешивать деревянной ложкой.

Затем яблочную кашицу процедить через мелкое сито и отжать.

Жидкость снова процедить, определить объём и перелить в сосуд с широким горлом, добавив к каждому литру жидкости по 50 г сахара, размешать до полного растворения. Банку накрыть марлей и обвязать, хранить в тепле для продолжения процесса брожения.

Через 1,5 -2 месяца перелить созревший яблочный уксус шлангом в бутылки, фильтруя его при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно укупорить пробками, хранить в прохладном месте.

Рецепт по Д.Джарвису

Вам потребуется:

— 800 г яблок антоновка;
— 1 литр воды;
— 150-200 г мёда или сахара;
— 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить повреждённые места, если они есть, натереть на крупной тёрке вместе с сердцевиной.
Положить в банку или глиняный сосуд, долить тёплую кипячёную воду, прибавить мёд или сахар, дрожжи или сухой ржаной хлеб.
Масса не должна быть выше 2/3 банки, чтобы при брожении не переливалась через край. Чем шире горло банки, тем быстрее пойдёт процесс брожения.

Открытый сосуд со смесью поставить в тёмное тёплое место на 10 дней, 2-3 раза в день перемешивать кашицу деревянной ложкой. Через 10 дней яблочную массу отжать через марлю в несколько сложений.

На каждый литр жидкости добавить 50-100 г сахара или мёда, снова перелить в сосуд с широким горлом. Сосуд завязать марлей и поставить в тёплое тёмное место ещё на 40-60 дней. Когда жидкость перестанет бурлить, утратит мутность и посветлеет, процесс брожения можно считать завершённым.

Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам, плотно закрыть их пробками, можно залить воском. Хранить при +6-8С. Спустя какое-то время может появиться осадок в виде рыжеватых хлопьев, это нормальное явление.