Ингредиенты

Бисквит:

— 4 яичка

— сахар — 8 л. ст.

— орех мускатный — 1 гр.

— 8 стол. ложек муки

— пудра сахарная — 2 лож. ч.

— водка — 50 мл

— 1 листик корицы малабарской

— 1/2 л. ч. турецкого шафрана

— ароматизатор «Миндаль» — 1 бутылочка

Фото тортов на юбилей с мендалем можно найти на сайте arinatort.ru.

Крем:

— сах. пудра — 4 л. ч.

— 33% сливки — 300 мл.

— сироп маракуйи — 2 стол. л.

— закрепитель д/сливок — 1,5 пакетика

— маринованные куски личи*

— 13 гр. пакетик желатина

Маринованные куски личи:

— 6 шт. личи (консервированные)

— малиновый сиропчик — 2 л. ч.

— пол стаканчикам шампанского

Украшения:

— грамм 100 шоколада 72%

— миндальные лепесточки

— карандаши шоколадные — все цвета

Приготовление:

1. Коктейль. Смешиваете пряности с сахаром. Перемалываете.

2. Заливаете водкой и оставляете для насыщения.

3. Бисквит. Разделяете яйца. Взбиваете белки с половинкой сахара. Повторяете то же с желтками.

4. Процеживаете коктейль и разбавляете его миндальным ароматизатором.

5. Объединяете желтки с коктейлем и белочками, соединяете с мукой.

6. Выкладываете ровным слоем на противень. Припудриваете пудрой, печете при 180* минуток 8.

7. Маринуете личи минут 10 в малиновом сиропчике и шампанском.

8. Из готового бисквита вырезаете дно и бока тортика..

9. Выкладываете форму. Подгоняете под размеры.

10. Достаете личи из маринада и рубите их.

11. Заливаете желатин водичкой и маракуйевым сиропом, растворяете желатин. Остужаете до комнатной тем-ры. Взбиваете сливки с пудрой и закрепителем, смешиваете с желатином и прибавляете личи.

12. Все заливаете в тортик. Закрываете топленым шоколадом и украшаете миндальными лепесточками и карандашами.

Автор: Сергей Гришко