Для такой диеты не подходят те арбузы, которые появляются первыми, в начале лета. Их рост и созревание стимулируют различными препаратами. В них, как правило, очень много нитратов. Садиться на эту диету лучше всего в августе-сентябре, когда они поспевают естественным образом.